户外野餐野炊菜谱大全2

网络整理 编辑:二娃 时间:2018-01-25 手机扫描分享

  春光明媚、风和日丽,正是野餐的好时节,尤其是在假日,或三五成群,或举家同行,抛开城市的喧嚣,至郊外幽静之所,席地而坐,饱尝人间美食,优哉游哉也!

  野餐地点面面观

  野餐的地点一定要选在风景秀丽之所,或小溪边、或山脚下,不但要遮阳、空旷、避风,还要尽可能保证有充足的水源。而不同地点的选取也决定了野餐不同的主旋律。

  地点一:近郊公园

  在交通设备有限的情况下,野餐的地点可以选择在近郊的公园里。这里地势开阔、植物密集,你可以在树阴下,随意选一处平坦、干净的草坪,从容地享受悠闲时光。

  注意:选择在这里野餐,只能带现成的食物,毕竟人文景区制度多多嘛!

  特点:简约、便捷,但有局限性

  地点二:城市周边风景旅游区

  对于有车一族来说,野餐地点的选择格外丰富,可以到城市周边景点甚至更远的风景旅游区。在这里野餐可谓乐趣多多,在条件允许的前提下(如烤箱等),不但可以享受到大自然的气息,有充分的阳光与你做伴,还可以烹制任何你想要的美味食物,体会“山水淼淼碧连天”的意境!

  注意:自带烤箱等设备,尤其注意防止火灾的发生

  特点:轻松、随意,但切记环保

  地点三:人迹罕至之处

  要想体味到野餐的真谛就一定要够“野”!来到人迹罕至的地方探寻原始之美,走累了,可以在僻静安全之处安营扎寨,面山而睡,临水而息。不携带食物和饮水,渴了喝泉水,饿了捞鱼、挖野菜,这才是真正的“野餐”!不过想要进行这种“极致”的野餐,不但要拥有强健的体格以及精良的装备,同时一定要有具备丰富经验的专业人士带队。

  注意:大家结伴而行,不可掉队,互帮互助

  特点:时尚、刺激,但注意安全

  野餐食物的准备

  野餐虽然是“野”,但胡吃、瞎喝绝对不行,这毕竟不是在家里或者餐厅吃饭。那么野外活动中应该准备什么食品,该吃些什么呢?相信很多人都为准备野外活动食品及设计露营的菜单而大伤脑筋。

  野餐可以准备好方便的成品食物,也可以现场加工半成品、生鲜。总之,无论采用何种野餐方式,所准备的食物一定要尽可能简单、多样。

  成品帮你解忧愁

  野餐之前准备好所携带的便当,可以避免现场烹饪的很多麻烦。而为了避免加热的繁琐,所准备的食物应该以方便的成品食物为主。目前市场上有很多方便食品可供选择,如:各色各样的软、硬包装罐头、火腿、面包、三明治、八宝粥、蛋糕、饼干、水果等,这些食品既方便又有营养价值,是比较理想的野餐食品。

  另外,尽量不要携带像馒头、包子这样含水分较高的食品,因为如果包装不透气,在温度较高的环境里这类食物很容易变质、腐烂。

  现烹现调大显身手

  野餐不可能具有像家中那样的优越条件、方便的燃料、齐全的炊具、各色的调料、品种繁多的新鲜蔬菜等等。因此,烧烤这种最原始的烹饪方法成为了大多数人野餐的首选。

  首先,要选择好烧烤所需要的食物、调料、炉具。而烧烤的内容很多,可以因个人爱好,选择鸡腿、鸡翅、火腿、牛排、猪排、羊肉串以及玉米、土豆等,建议肉类最好提前一天用调料腌制起来,以便烧烤的时候入味;而玉米在烤之前应该刷一些黄油和蜂蜜,这样烤出来才会格外香甜。另外,在条件允许的情况下,可以用小锅煮一锅美味的鲜汤,也同样可以增添野餐的乐趣。同时,在汤里还可以加入一些大葱、洋葱等配料,不但味道更加鲜美,而且可以防止闹肚子。

一顿丰盛的野餐,是充满情调的。最好要有些创意,千万别随便在超市买上两袋面包、几根火腿肠再外加一瓶饮料凑合,这样即便再好的景致,也会被这顿饭弄得大煞风景。搜集了几招简单好吃又营养的野餐美味,不妨试试。

一、番茄泥肠

番茄泥肠这道小菜不仅颜色好看,容易勾起人们的食欲,而且番茄的酸味,泥肠的香味绝对能把您的五官全部唤醒,让您精神倍增。

您需要准备的材料是鸡肉泥肠,超市中可以买到。番茄酱、白糖、香菜末。
  第一步、要把泥肠切成花刀,切花刀很容易,第一步要用斜刀切,但是不要把泥肠切断。
  第二步、把泥肠翻过来再用横刀切,每切五刀断开一节,这样做出来的番茄泥肠不仅漂亮,也很容易入味。接下来就可以下锅了,油热后把泥肠放入锅中炸,等到泥肠被炸开了花,盛出来备用。锅中留底油,把番茄酱倒入锅中翻炒,放入白糖,等到糖融化后,把炸好的泥肠倒入锅中,翻炒片刻,等到泥肠全部上色后就可以出锅装盘了,最后撒上一些香菜叶,是不是很漂亮呢?

二、蒜茸西兰花

原料:西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)

做法:

1西兰花洗净掰小朵,打算剁碎备用;

2将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄;

3炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。

三、土豆沙拉的做法:

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