户外食谱

网络整理 编辑:二娃 时间:2018-01-25 手机扫描分享

眼-睛 wrote:
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不知道食品算不算装备?
不是就删了算了~~~
  
. 培根炒辣白菜  
  特点:简单方便,香辣可口  
  原料:培根1袋、超市里袋装辣白菜1袋  
  做法:将培根肉切成大致3厘米的小块,将锅烧热,有油可以少放一点,不放也可以,放入培根,炒大约3-5分钟,至8成熟,将辣白菜及包装袋内的汤汁一并倒入锅内,再翻炒3-5分钟,出锅即可  
  
  2. 培根炒辣椒  
  特点: 颜色分明,红绿相间,在野外无疑会勾起人们的食欲  
  原料:培根1袋、青椒1个,红尖椒2个  
  做法:将培根切成大致3厘米的小块,将青椒及红尖椒切丝。锅烧热,最好放入少许油(当然也可以不放),油热后,将培根放入翻炒,随即加入青椒及红尖椒,加少许盐,也可根据个人口味放入少许白糖。待培根熟后即可出锅。  
  
  3. 煎培根  
  特点:热量高,适合爬山后补充体力。  
  原料:培根1袋,洋葱1个,西红柿1个,黄油少许  
  做法:洋葱切洋葱圈,西红柿切圆片,锅烧热,放入适量黄油,待黄油加热后,将整片培根放入黄油中煎熟,盛出,同样将洋葱圈在黄油中过油。再将煎熟的培根和洋葱及事先切好的西红柿夹在面包里。看上去更像三明治。  
  
1. 芹菜炒香干  
  
  特点:鲜辣,芹菜为粗纤维蔬菜,有利于排泄,说美食,又说排泄,好像有点那个,呵呵,不过事实是这样的。  
  原料:嫩芹菜茎一小捆,干红椒少许,香干数块  
  做法:芹菜切段,香干切丝。锅烧热后放油适量,油温升高后加入辣椒,待辣椒发出香味后,放入切好的芹菜和香干,加盐翻炒约7-8分钟,最后淋明油出锅即可。  
  
  2. 西红柿炒鸡蛋  
  在这里说这个能有点多余了,这道菜在祖国大江南北可谓是无人不知,无人不能。人生学做的第一道菜往往都是从西红柿炒鸡蛋开始的。那么就给新驴说说怎么携带生鸡蛋的方法吧,第一,可以去大型超市买已经装好的,一盒6—10个鸡蛋不等,买回后可以直接装入背包内,但是这样的鸡蛋一般都价格较贵,而且至少买6个。第二,现在好多户外店都有出售装生蛋的蛋夹,这样的蛋夹是一回购买受益终生,但是这个蛋夹本身也有重量啊,所以无意间又给自己增负了。第三,就是把鸡蛋用塑料袋装好,放在饭盒里,四周用小物品塞好添满,我这样带过很多次了,很稳妥,也不会被挤碎或碰碎。
  
1. 水果沙拉  
  原料:各式水果、软包装的沙拉酱1袋  
  做法:圣女果、白兰瓜、苹果、香蕉、梨、桃。。。。。。能想到的尽管往里放,再浇上沙拉酱。就好了。怎么样,够简单吧。就算一辈子没做过饭的,我也敢保证,一看了我的食谱就会了。  
  
  2. 酸奶水果沙拉  
  特点:补充水分及维生素,养颜  
  原料:各式水果、酸奶1盒  
  做法:各式水果,我就不再一一说了,切好后,放在容器里,然后倒入酸奶即可。酸奶在选择的时候,尽量选择粘稠度高的。  
  特别提示:做沙拉的水果一定不要放在背包方便拿到的位置,因为即便在路上不被众驴瓜分,幸存下来,也不见得在途中你不会在意志薄弱的时候举着减负的招牌把它干掉。  
  
  3. 什锦沙拉  
  原料:鸡蛋1个,胡萝卜1根、洋葱半个、黄瓜1根(酸黄瓜最好)、香肠半根(根据自己的口味定量)、土豆2个  
  做法:土豆削皮切大块、洋葱切碎、胡萝卜、黄瓜及香肠切成小方丁。放半锅水,加入土豆,大约煮15分钟,将洗干净的鸡蛋,和胡萝卜丁放入一同煮。煮至土豆用筷子可以扎透,然后将土豆,鸡蛋,胡萝卜盛出,用勺子或者军刀将土豆碾碎,煮熟的鸡蛋也切成和胡萝卜及黄瓜同样大小的丁,最后将土豆、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、香肠、洋葱放在一起,浇上沙拉酱及少许盐搅拌即可。  
  
炖菜  
  新式乱炖  
  特点:香甜可口,汤的味道也不错  
  原料:腊肠或腊肉1袋、土豆3个、洋葱1个、西红柿2个、番茄酱适量(超市里有卖袋装的,比较方便)  
  做法:腊肠或腊肉切块,土豆切块,洋葱切丝、西红柿切块,锅里加水烧开,放入腊肉或腊肠、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、加白糖3-4汤匙、盐适量一并煮约30分钟,煮至汤炼绸为止。  
  提示:本道菜煮熟容易,但是煮至入味较难,汤发炼绸要较长时间,所以此菜的最大缺点就是比较费火。
  
主食  
  1. 豆豉陵鱼方便面  
  方便面其实也可以算户外美食,尤其是精心亨调过的。  
  原料:方便面一包,榨菜一袋,豆豉陵鱼罐头半盒  
  做法:将锅烧干,然后将罐头里的油倒入烧干的锅中,在把鱼放进去煎到略干,然后夹出备用。用锅里剩下的油加水烧开,放入方便面,调料(由于有榨菜,所以调料放一点点就可以了),再加入榨菜和煎好的陵鱼,三分钟后关火,再盖上盖子少闷一会就好了。  
  
  2. 黄油面包片  
  特点:外酥里嫩,热量高,适合恢复体力。  
  原料:切片面包 黄油  
  做法:将黄油用刀分别抹在切片面包的两面,然后架锅,待锅烧热后,直接放入面包片,抹在面包上的黄油先会融化,待融化的黄油再次被面包吸进后,将面包翻面,再刚煎过的一面醮上少许白沙糖,带底下一面的黄油再次被面包吸进后,再翻面撒白糖。待两面面包的表层被煎脆时即可。  
  
黄金玉米烙  
做法大家都知道,我就不说了。  
优点:黄油、鸡蛋和糖很多人都会带,基本材料容易找。  
          可以假假的代替水果,受女孩子的喜欢。  
          如果用嫩玉米应该比较容易熟,省火。  
缺点:超市卖的玉米罐头不太嫩,味道也一般般。市场上卖的不太嫩,而且剥玉米粒粒很麻烦  
  
简易羊肉泡  
材料:馕(上海买不到白吉馍,可以用馕代替)、羊肉(在家做好,也可以用牛肉)、粉丝、黄花菜或者你看到的喜欢吃的同行驴子的吃的。  
优点:除馕之外的其他东西都比较好熟,省火。所以就煮煮他们就好了,煮的同时把馕掰成比嘴巴小的块,用煮好的汤泡一泡就吃吧。  
缺点:有人会吃不习惯。  
          羊肉泡里的羊肉不会很咸,夏天出去容易坏,所以基本头一两顿就要吃掉。  
  
巧克力火锅  
适用环境: 最后一天, 即将重新踏入文明世界的时候, 用来"庆祝"一下;  
警告: 该道菜每次出现都会引起骚乱和哄抢, 请大家谨慎操作  
原料:  
1 各种品牌的巧克力, 越多越好. (下山的时候几乎每个人都会多那么几块的)  
2 水果若干;  
3 饼干等  
准备两个锅, 一大一小, 大锅里放三分之一的水烧开, 把巧克力掰碎了放在小锅里, 再把小锅放在大锅里. 然后一起放在炉头上煮, 巧克力就会慢慢融化.  
等巧克力完全融化后就可以把切碎的水果沾上巧克力来吃. 饼干等也一样可以沾着吃.  
  
方便面和午餐肉应该是每次出行队里必然很多的两件东东,午餐肉最好是梅林牌的,切成片(约0.7厘米厚),放稍许黄油小火煎至两面金黄,配上刚煮好的方便面,如果再加一个荷包蛋,那可就是绝对的美味咯。
  
土豆,榨菜,鸡蛋,洋葱,香肠,米。  
这些原料保存时间长,携带方便(鸡蛋可以放在蛋夹里)。互相搭配,可以变出很多的菜色来。当然还有黄油和盐是必备的。带黄油主要因为它是固体的,容易携带。  
比如:土豆丝炒榨菜丝、洋葱炒蛋、香肠炒蛋、土豆榨菜烩香肠、榨菜跑蛋、香肠饭。。。。。。(吃不掉的饭和菜还能做成菜粥当早饭 )  
如果带了一次性的烧烤炉,还可以直接把土豆埋在快要烧完的炭火灰烬里,过段时间就会烤熟,去皮后涂点黄油撒点盐也是非常好吃的。
  
来个汤:超市里的汤料一包,鸡蛋一个,水  
做法:锅里加水,倒入汤料,待水开后打入鸡蛋,搅成蛋花即可  
  
一种偷懒用的方法,各种24小时超市都有的东西,6.5元的微波炉食品。我记得有梅干菜饭,鱼香肉丝饭等等。成分是一合熟的饭和一个用真空包装的配菜包,配菜包里的料通常汁水都很多。不用放油,只要把料和饭放到炉头里稍许加点水,加热就可以了。应该挺适合男同学胃口的。我吃过几次,方便是最大的优点。  
  
凉拌面  
1.取方便面内的面块放入开水中煮3分钟(切记不要放调料包),关火再闷3分钟后把水倒干净。  
2.放入各类鱼、肉罐头的汁水(譬如豆豉鱼、金枪鱼等等),搅拌即食
  
长途穿越的时候,基本上不会这么奢侈的。3天以上的路程的,带的食品和气罐都是一点一点计算重量的。  
我一般是这样。  
中午只吃干粮,牛肉干和饼干类,面包类。顶多烧点咖啡。  
早上,就烧水。喝咖啡,奶粉类,或者面。原则上就是只要2杯热水就搞定的。  
晚上一般就是香肠加脱水蔬菜,米,烧一点饭。再来个榨菜蛋汤。
  
对偶骑行的驴子来说------骑行中最重要的是能量的不断补给-----克力架(花生+巧克力)---牛肉干---水(盐15%+糖30%+水55%)----水果。  
到达驿站后------新鲜蔬菜+水果+适量肉类(太多肉类不利疲劳恢复)。骑行中水的饮入要有节制----防治水中毒
  
在高海拔地区,吃到熟的米饭是很困难的事情,在这儿介绍一种速食米的做法,到了露营的时候,先泡一阵子,再煮开,就行了!!  
脱水米的制作  
1. 先将米煮熟,所用之水可比平常煮饭时略少半杯,煮出来的饭会比较干硬。  
2. 饭煮熟之后,打开锅盖,轻轻地将饭略翻一下,使水气散出。  
3. 待饭放冷后,轻轻地将米粒打散(有些不易打散的米粒,可在干燥的过程中,由于粘性降低,而较易分开,所以不要勉强将米粒分开,以免米粒碎掉),放入冰箱,冰1~2天(不要密封,最好放在上层)。  
4. 冰1~2天后取出,若晴天,可将饭放至阳光下曝晒,加速水分的散失,约每隔2小时翻一次,或以冷气或电扇吹拂(干燥效果:阳光>冷气>电扇)。  
5. 晚上仍放入冰箱,继续脱水。  
6. 待米饭的重量与原来的生米相等,且外观也差不多时,即完成脱水米的制造。  
7. 以一餐所需的量为单位,分袋包装,并放入冰箱中保存,待要上山时再取出(但要注意保存过程中,慎防水分渗入)。  
  
另一种巧克力:  
把巧克力掰碎,缓缓加牛奶,煮沸,就是热巧克力,补充能量和驱寒很好。  
小窍门:烧开以后撒点辣椒粉,味道很好的,信不信由你。
  
续,再来一道茶:可乐姜茶  
方法很简单,把生姜切片放在可乐里一起煮,直到姜味出来。趁热喝,可以驱寒,暖胃,解酒哦。
  
我的常规户外用餐:  
户外,午餐是不用考虑了,主要解决早餐和晚餐问题。  
早餐:  
牛奶麦片粥+切片面包加火腿:  
根据携带的东西有多种搭配  
常用的有  
牛奶+麦片+速溶咖啡;  
牛奶+麦片+果珍;  
奶粉+麦片+葡萄干;  
葡萄糖+麦片+水果糖;  
切片面包可以加的就多了,火腿,榨菜,咸蛋,果酱~~~~~  
晚餐:  
一般是下龙须面  
主料:龙须面,袋装紫菜汤料,袋装榨菜;  
配料:火腿,午餐肉~~~  
步骤:  
1、把水烧开;  
2、放入袋装紫菜汤料,里面有油包和料包;  
3、下龙须面,根据需求掌握多少;  
4、根据个人喜好放配料;  
5、起锅~~~  
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麦片,龙须面,袋装紫菜汤料,袋装榨菜,便于携带,也方便做。

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